Die Mauern des Gellnwirts sind teils fast tausend Jahre alt. Urkundlich erwähnt wurde das Haus bereits 1430 – und bis heute wird hier gekocht, gearbeitet, diskutiert und zusammengesessen.
Martin ist in diesem Haus groß geworden. Sein Vater auch. Und dessen Vater ebenfalls. Seit Generationen lebt die Familie mitten im Wirtshaus – zwischen Küche, Gaststub’n und Marktplatz. Genau das prägt. Dieses Haus war nie nur Arbeitsplatz, sondern immer auch Zuhause. Und wahrscheinlich spürt man genau das bis heute.
In seiner langen Geschichte war das Haus vieles:
Seit über 135 Jahren gehört der Gellnwirt zur Familie Gruber. Und jede Generation hat etwas hinterlassen: eine neue Stube, Geschichten, Rezepte, Möbelstücke oder einfach die Art, wie hier Wirtshaus gelebt wird.
Der Uropa Martin baute die Gaststubenbank, verlegte den Boden. Sein Sohn – der jetzige Opa Martin senior – richtete die Stube ein, füllte sie mit Geschichten und Wirtshaus-Schmäh. Gemeinsam mit Karoline, die das Kochen im Herzen trägt und das Haus über Jahrzehnte mit Herz geführt hat.
Karoline und Martin, damals Anfang 20 – gerade geheiratet haben dann einfach das ganze Haus umgebaut. Viel Kraft und viele Gedanken. Und dann haben sie einfach mal gearbeitet. Daneben sind dann drei Kinder in dem Wirtshaus groß geworden. Zwei Mädchen und ein Bub. Karoline ist Köchin, Mama und eine Wirtin, wie sie im Buche steht. Und Martin (senior) ist beim Gast. Er hat Geschichten und Wirtshaus-Witze. Er ist ein Unikat. Beide sind jetzt neben Wirtsleut, Eltern und Seniors auch Großeltern. Die besten fürwahr.
Der Bub von damals wurde später Koch. Einer, der das Handwerk lernte, in anderen Häusern Erfahrung sammelte und 2020 den Gellnwirt übernahm. Und dann kam Verena dazu. Als Gastro-Quereinsteigerin und mit viel viel Liebe für diese Berufung. Seitdem wird hier gemeinsam gekocht, organisiert, weitergedacht und Wirtshaus gelebt.
Heute wächst die Familie weiter – und mit ihr auch der Gellnwirt. Nicht durch große Inszenierung. Sondern Schritt für Schritt. So, wie dieses Haus immer gewachsen ist.
Im Gellnwirt trifft ehrliche Wirtshausküche auf echte Genussmomente. Bodenständig, neugierig und mit viel Gefühl für Geschmack – mitten in einer Gaststub’n, in der man gerne sitzen bleibt.
